المكونات:

• للفائف:

  • 300 غرام لحم بقري (شرائح رفيعة أو لحم مفروم).
  • 2 كوب من الخضروات المفرومة (جزر، ملفوف، فلفل رومي، كوسا).
  • 1/2 كوب براعم الفاصوليا (اختياري).
  • أوراق الخس أو أوراق الأرز (حسب التفضيل).

• للتتبيلة:

  • 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
  • 1 فص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• للصلصة الجانبية:

  • 3 ملعقة كبيرة صويا صوص.
  • 1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني.
  • 1 ملعقة صغيرة خل أرز.
  • رقائق الفلفل الحار (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:

   • إذا كنت تستخدم شرائح اللحم، قطّعها إلى شرائح رفيعة.
   • في وعاء، امزج اللحم مع مكونات التتبيلة (الصويا صوص، الزنجبيل، الثوم، زيت السمسم، الفلفل الأسود) واتركها لمدة 20-30 دقيقة.

2. تحضير الخضروات:

   • قطّع الخضروات إلى شرائح رفيعة.
   • في مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك، سخّن القليل من الزيت ثم أضف الخضروات مع التقليب السريع لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طازجة ومقرمشة.

3. طهي اللحم:

   • في نفس المقلاة، اطبخ اللحم المتبل على حرارة متوسطة حتى ينضج تمامًا (5-7 دقائق).

4. تجهيز اللفائف:

   • إذا كنت تستخدم أوراق الأرز: انقعها في ماء دافئ حتى تصبح لينة.
   • ضع ورقة خس أو ورقة أرز على سطح نظيف.
   • أضف شريحة من اللحم وبعض الخضروات في المنتصف.
   • لف الورقة بإحكام حول الحشوة.

5. تحضير الصلصة:

   • امزج مكونات الصلصة الجانبية (الصويا صوص، العسل، خل الأرز، رقائق الفلفل الحار) في وعاء صغير.

6. التقديم:

   • قدّم لفائف اللحم مع الصلصة الجانبية للتغميس واستمتع!

نصائح:

• يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو النعناع لمزيد من النكهة.
• إذا أردت لفائف مقرمشة، اقليها سريعًا في قليل من الزيت حتى تتحمر.
• استبدل لحم البقر بالدجاج أو الجمبري إذا رغبت في تنويع الوصفة.